Feria Extregusta 2019

La feria de la tapa Extregusta se celebrará los días 12, 13 y 14 de abril en el paseo de Cánovas de Cáceres, en lugar de este fin de semana (6 y 7 de abril), debido a la previsión de lluvias.

Se trata de un certamen gastronómico especialmente diseñado para que los hosteleros muestren su capacidad de innovación en la elaboración y presentación de tapas, al tiempo que promocionan la cultura gastronómica ligada a la correcta alimentación y al fomento del conocimiento de nuestros productos extremeños y certificados con Denominación de Origen.


Entre los principales objetivos están:
• Contribuir a la promoción de las empresas participantes.
• Dar a conocer la gastronomía extremeña contribuyendo al desarrollo turístico de la ciudad de Cáceres. Con ese fin se organizarán actividades gastronómicas dirigidas a profesionales y público en general.
• Impulsar la hostelería de calidad potenciando un valor propio de Cáceres como es el tapeo y, sobre todo, apoyar al sector empresarial en sus actividades de promoción en este contexto de crisis económica.
• Fomentar la participación y crear un punto de encuentro de taperías, restaurantes, empresas de alojamiento con servicio de restauración bajo cualquiera de sus formas, empresas fabricantes de alimentos, cocineros, escuelas de hostelería, proveedores, comerciales, distribuidores, oficinas de turismo, instituciones públicas, patronatos de turismo, y otras instituciones relacionadas con el sector.
• Fomentar la sana competitividad entre los distintos establecimientos participando en un concurso profesional y otro popular, incentivando la creatividad y el diseño de nuevos productos con la utilización de productos certificados.


Los días 12, 13 y 14 de Abril 2019 se desarrollarán los Concursos Populares y Profesionales de Tapas, Exposiciones y Venta de Degustaciones en el Paseo de Cánovas de la ciudad de Cáceres en horario ininterrumpido de 12:30h a 18:00h. En función del público asistente, la organización podrá decidir ampliar el horario de cierre en una hora más, previa consulta a los expositores y siempre con el acuerdo mayoritario de los mismos, respecto a la toma de esta decisión.

La apertura de la Feria tendrá lugar el viernes 5 de Abril a las 12.30h, y se clausurará a las 18.00h horas del domingo 7 de abril de 2019.

Será obligación del expositor, la ocupación y permanencia en el Stand, así como la exposición de productos relacionados con la temática del certamen, durante la duración del mismo. Se deberá por parte de la empresa expositora disponer en la medida de lo posible de suficiente materia prima, de carácter primario o elaborada en el horario antes descrito. La ausencia de personas responsables en el stand durante el horario de apertura al público conllevará, si de ello se deriva un perjuicio para el público asistente o para la propia IFECA, la exclusión de dicha empresa para sucesivas ediciones del evento.

El concurso tendrá lugar en el Paseo de Cánovas el día 5 de Abril, durante el horario de funcionamiento normalizado de la Feria.

1.- JURADO PROFESIONAL
Como en ediciones anteriores los premios se darán a la mejor tapa. Al igual que en ediciones precedentes, las tapas presentadas a concurso deberán estar elaboradas con al menos un ingrediente de una D.O. de Extremadura o siguiendo las indicaciones que con antelación comunique la organización a las empresas participantes en el concurso.
El Jurado podrá estar compuesto por prestigiosos cocineros, críticos de gastronomía, personalidades públicas y/o ciudadanos, siempre a criterio de la organización.
Se valorarán cuatro aspectos (gusto, presentación, elaboración y originalidad), puntuándolos de 0 a 10, siendo 0 la puntuación más baja y 10 la más alta.
Los premios se entregarán el viernes 5 de abril a las 19:00h en el Quiosco de la Música para ser expuestos durante la Feria.

Los premios son:
XIV Caldero de Honor.
A un profesional de reconocido prestigio.
XI Caldero Artesano.
1º Premio Caldero como Mejor tapa Extregusta 2019, más cheque de 1000€
2º, Premio Caldero más cheque de 500€
3ª, Premio Caldero más cheque de 250€

2.-CONCURSO POPULAR
La Organización pondrá en marcha el XI Concurso de Tapas a través de un jurado popular.
En la carta de degustaciones del programa, el público asistente a la Feria podrá marcar la tapa que más le guste de empresa fabricante o de restauración, debiendo indicar su nombre y teléfono de contacto.

3.-PRESENTACIÓN DE LAS TAPAS A CONCURSO ANTE LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN
El día 4 de abril de 2019 se procederá por parte de las empresas interesadas en participar y que así lo hayan hecho constar en la Ficha de Tapas que se les remite desde IFECA, a la presentación de las Tapas elaboradas por ellas ante los medios de comunicación previamente convocados por la Organización.
Aquellas empresas que hicieron constar su interés en participar en el concurso están obligadas a asistir a la presentación de sus tapas. Las que no asistan a dicha presentación quedarán excluidas
del concurso y no podrán optar a ninguno de los premios establecidos.
Cada empresa deberá llevar dos unidades de la tapa con la que concursa para su presentación a los medios de comunicación, las tapas han de ir completamente montadas y correctamente presentadas. Todas las empresas dispondrán de dos minutos para explicar ante los medios de comunicación la elaboración del plato y los ingredientes utilizados.
La hora y el lugar exacto será informado a los expositores la semana anterior.
Posteriormente se darán a probar las mismas a los responsables de los medios de comunicación.
El objetivo es crear un espacio de diseño y puesta en marcha de nuevas técnicas de elaboración y presentación de las tapas.


Fuente: https://agendacaceres.es/event-pro/feria-extregusta-2019/